一、專業(yè)代碼

酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)  540106

二、專業(yè)簡(jiǎn)介

酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)專業(yè)始于1998年開(kāi)辦的中專賓館服務(wù)專業(yè)，2001年開(kāi)辦五年制大專旅游與賓館管理專業(yè)，2004年起開(kāi)辦高職酒店管理專業(yè)。專業(yè)自開(kāi)辦以來(lái)先后被確定為國(guó)家級(jí)緊缺性人才“雙證融通”試點(diǎn)專業(yè)、省級(jí)示范重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)、江蘇省高水平骨干專業(yè)、“留學(xué)江蘇優(yōu)秀人才遴選計(jì)劃”高技能人才培養(yǎng)項(xiàng)目依托專業(yè)。

專業(yè)先后獲全國(guó)旅游教指委教學(xué)成果獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)和三等獎(jiǎng)各1項(xiàng)、教育部供需對(duì)接就業(yè)育人項(xiàng)目1項(xiàng)，參與江蘇省職業(yè)教育專業(yè)教學(xué)資源庫(kù)建設(shè)，參與江蘇省產(chǎn)教融合實(shí)訓(xùn)平臺(tái)“互聯(lián)網(wǎng)+商務(wù)場(chǎng)景實(shí)訓(xùn)平臺(tái)”建設(shè)，參與第二批坦桑尼亞國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)“餐廳服務(wù)員（高級(jí)）”工種開(kāi)發(fā)。我校產(chǎn)教融合實(shí)踐獲最佳東方教育論壇評(píng)選“旅游服務(wù)業(yè)產(chǎn)學(xué)研合作創(chuàng)新獎(jiǎng)”“產(chǎn)教融合先鋒獎(jiǎng)”。根據(jù)多年來(lái)金蘋果高職專業(yè)排名，我校酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)專業(yè)為4星專業(yè)。

專業(yè)教師團(tuán)隊(duì)獲批文旅部萬(wàn)名旅游英才2人、江蘇省教學(xué)名師1名，團(tuán)隊(duì)獲江蘇省職業(yè)院校教學(xué)能力大賽、微課大賽等一等獎(jiǎng)2項(xiàng)、二等獎(jiǎng)3項(xiàng)、三等獎(jiǎng)1項(xiàng)，建設(shè)省級(jí)課程2門、“十四五”規(guī)劃教材1部。

專業(yè)學(xué)生獲全國(guó)職業(yè)院校技能大賽“酒水服務(wù)”賽項(xiàng)二等獎(jiǎng)、銅獎(jiǎng)各1項(xiàng)，在全國(guó)旅游院校服務(wù)技能大賽中獲得一等獎(jiǎng)10項(xiàng)、二等獎(jiǎng)8項(xiàng)、三等獎(jiǎng)6項(xiàng)，在江蘇省職業(yè)技能競(jìng)賽餐廳服務(wù)和酒店接待賽項(xiàng)共獲一等獎(jiǎng)4項(xiàng)、二等獎(jiǎng)1項(xiàng)、三等獎(jiǎng)1項(xiàng)，插花項(xiàng)目獲二等獎(jiǎng)1項(xiàng)，三等獎(jiǎng)1項(xiàng)，問(wèn)途杯酒店數(shù)字營(yíng)銷大賽獲一等獎(jiǎng)3項(xiàng)、全國(guó)高校旅游類人工智能應(yīng)用大賽一等獎(jiǎng)1項(xiàng)。

三、培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)培養(yǎng)能夠踐行社會(huì)主義核心價(jià)值觀，傳承技能文明，德智體美勞全面發(fā)展，具有一定的科學(xué)文化水平，良好的人文素養(yǎng)、科學(xué)素養(yǎng)、數(shù)字素養(yǎng)、職業(yè)道德、創(chuàng)新意識(shí)，愛(ài)崗敬業(yè)的職業(yè)精神和精益求精的工匠精神，較強(qiáng)的就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力和可持續(xù)發(fā)展的能力，掌握本專業(yè)知識(shí)和技術(shù)技能，具備數(shù)字化思維和技術(shù)應(yīng)用能力，具備職業(yè)綜合素質(zhì)和行動(dòng)能力，面向住宿業(yè)、餐飲業(yè)行業(yè)的旅店服務(wù)員、茶藝師、宴會(huì)定制服務(wù)師、其他住宿和餐飲服務(wù)人員等崗位群，能夠從事酒店、餐飲、民宿、郵輪以及其他住宿新業(yè)態(tài)和高端接待業(yè)的服務(wù)、數(shù)字化運(yùn)營(yíng)與管理工作的高技能人才。

四、主干課程

專業(yè)基礎(chǔ)課：酒店數(shù)字化運(yùn)營(yíng)概論、酒店禮儀、旅游人際溝通、酒店服務(wù)心理、管理學(xué)基礎(chǔ)、酒店情景英語(yǔ)

專業(yè)核心課：餐飲服務(wù)與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)、前廳服務(wù)與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)、客房管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)、酒店數(shù)字化營(yíng)銷、酒店人力資源管理、酒店安全與法規(guī)、酒店督導(dǎo)管理

專業(yè)拓展課：酒水服務(wù)、茶藝與茶文化、酒店插花、安全防護(hù)與急救實(shí)訓(xùn)、民宿服務(wù)與管理

五、就業(yè)崗位

國(guó)際連鎖飯店、國(guó)內(nèi)著名酒店管理集團(tuán)、精品酒店、旅游民宿、集團(tuán)特色餐飲及其他旅游服務(wù)行業(yè)的接待服務(wù)、數(shù)字化運(yùn)營(yíng)及督導(dǎo)管理等崗位。