6月12日，為期兩個(gè)月的首屆“食堂開放日”活動(dòng)落下帷幕。本次活動(dòng)由膳食管理委員會(huì)、后勤與基建管理處牽頭，聯(lián)合材料工程學(xué)院、機(jī)械與交通學(xué)院、旅游與康養(yǎng)學(xué)院共同開展，邀請(qǐng)教職工代表、學(xué)生干部代表和學(xué)生代表共100余人參加活動(dòng)。

本次活動(dòng)采取現(xiàn)場講解和實(shí)地查看相結(jié)合的方式進(jìn)行。現(xiàn)場講解環(huán)節(jié)中，各食堂負(fù)責(zé)人向師生代表們講解各自食堂的經(jīng)營理念、原料選購、驗(yàn)收、加工制作、菜品種類以及管理模式等。后勤部門餐飲管理人員巢龍?jiān)敿?xì)介紹了我校食堂管理、衛(wèi)生環(huán)境、原材料采購監(jiān)督、食材加工流程、餐具消毒、食品留樣以及對(duì)各食堂的監(jiān)督考核等情況。他宣讀了江蘇省高等學(xué)校后勤協(xié)會(huì)發(fā)布的《倡導(dǎo)光盤行動(dòng) 杜絕餐飲浪費(fèi)》倡議書，倡議學(xué)生積極參與反食品浪費(fèi)宣傳活動(dòng)，樹立食品安全、節(jié)約糧食意識(shí)，弘揚(yáng)“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”的新風(fēng)尚。

參觀環(huán)節(jié)，師生代表們嚴(yán)格按照食品安全規(guī)范化管理要求，統(tǒng)一更換潔凈的工作服，佩戴口罩、頭套，在后勤部門老師及食堂負(fù)責(zé)人的帶領(lǐng)下，分組進(jìn)入食堂內(nèi)部參觀食品生產(chǎn)操作的各流程，深入倉庫、洗菜間、切配間、操作間、洗消間等重點(diǎn)區(qū)域參觀查看，隨機(jī)調(diào)取食堂米、面、油、農(nóng)副產(chǎn)品、調(diào)味料、食品添加劑等各類食材的產(chǎn)品信息和檢驗(yàn)報(bào)告，對(duì)食堂各類操作臺(tái)賬以及“日管控、周排查、月調(diào)度”等過程管理臺(tái)賬資料進(jìn)行了詳細(xì)查閱。

活動(dòng)過程中，師生代表還對(duì)學(xué)校食堂的安全管理、菜品質(zhì)量、用餐環(huán)境、服務(wù)水平等方面工作進(jìn)行現(xiàn)場提問。食堂工作人員認(rèn)真聽取了代表們的意見和建議，對(duì)提出的問題進(jìn)行了積極回應(yīng)。

師生代表們走進(jìn)食堂，通過零距離觀摩、近距離體驗(yàn)，既加強(qiáng)了食堂管理工作的透明度，師生們也更加直觀地了解了食堂工作，從而更加珍惜每一餐飯食。（審核：崔曉曙、戎曉云、楊曌）