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10月29日，揚州大學旅游烹飪·食品科學與工程學院院長、國家餐飲業職業技能競賽國家級裁判員、中式烹飪國家一級評委、中國烹飪大師周曉燕教授應邀為我校作烹飪工藝與營養專業專題學術報告。旅游與烹飪學院副院長陳純主持講座。
周曉燕大師以幽默風趣、以小見大的方式，將烹飪學科傳承與發展的歷程娓娓道來，彰顯出中國飲食文化之博大精深、源遠流長。周曉燕結合自身的教學經驗與科研工作，闡述了當今中國餐飲行業所面臨的問題與挑戰，并強調中式烹調工藝的特性決定了專業學習離不開扎實的理論鉆研與技能的勤學苦練，其中周曉燕大師還以“尋古覓今”的話題，以人文領域的視角再一次證明了中國烹飪的發展與傳承不僅要引進技術，更要學會“回頭看”，學習古人的烹飪審美藝術，領悟中國優秀的傳統文化與哲學理念。
校組織部部長周麗、旅游與烹飪學院全體教師與2020級烹調專業學生參加了會議。
